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东方国际水产中心2018年1月份市场情况分析

发布日期:2018年01月31日

一、市场基本交易情况 

通过对市场主要水产品价格监测显示,1月份市场主要水产品加权平均价为48.91元/公斤,较上月上涨了2.30%。其中:主要冰鲜海水鱼平均价格为46.08元/公斤,较上月上涨了3.43%;主要冷冻海水鱼平均价格为41.91元/公斤,较上月上涨了2.02%;主要活鲜鱼平均价格为58.75元/公斤,较上月上涨了1.61%。

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二、市场交易主要特点

1、从冰鲜水产品交易来看:从1月5日起,连续受一波又一波寒潮的影响,申城的极端气温快速下降至0℃以下。受气温下降因素影响,由于运输及经营成本增加,部分水产品销售价格出现上涨。其中:小黄鱼、带鱼、鲳鱼、力鱼、虾蟹类产品等的价格涨幅还是比较明显。其主要产品的价格为:原卖到13-15元/500克的小黄鱼卖到18元/500克左右,上涨幅度达到22%,规格为125-150克左右的半野生小黄鱼卖到38-45元/500克;规格为400-500克的南海带鱼卖到18-19元/500克左右,500-650克的南海带鱼卖到23-25元/500克左右;由于鲳鱼产量下降,货源较少,尤其是大规格鲳鱼产品较少,鲳鱼价格上涨幅度较高,像白鲳或流网鲳鱼根据规格大小不同分别卖到25元-150元/500克不等,总体价格与去年相比要上涨15%以上;中规格竹节虾、红爪虾卖75-85元/500克左右(6-8只)、大规格竹节虾、红爪虾卖到95元/500克左右(4-5只)。按照传统销售惯例,1月下旬以后,由于春节就要来到,市场表现为节目供应气氛较为浓重,迎来了一年中最繁忙的销售高峰期,尤其是冰鲜类中高档经济鱼类迎来销售高峰。

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2、从冷冻水产品交易来看:1月5日、8日,25日冷空气及雨雪天气来袭,总体气温降至冰点,市场充分发挥3万吨冷库的作用,确保在冷库内每天存放不低于10000吨左右的各类冷冻水产品,为市民提供优质水产品,发挥了国企主渠道作用。虽然寒潮天气来袭,但对市场水产品供应来说总体影响不是最大。1月下旬以后,由于春节到来,冻品销售形势喜人,众多冻品品种成为团购、馈赠亲友的首选品种,消费者都在自己冻品摊位前,选购各自喜爱的水产品,为春节餐桌作备货。从冻品的价格来看,规格为80-100克的小黄鱼(舟山产)卖到9元/500克、规格为100-150克的小黄鱼(舟山产)卖到14.5元/500克;规格为200-300克的鸦片鱼头(格陵兰)卖到12元/500克(干冰)、规格为300-500克的鸦片鱼头(格陵兰)卖到17元/500克(干冰)、规格为300-500克的鸦片鱼头(格陵兰)卖到13元/500克(保冰);冻梭子蟹(公)卖到9.47元/500克、冻梭子蟹(母)卖到7.89元/500克、大公蟹卖到12.1元/500克、小红高蟹卖到8.94元/500克、大红高蟹卖到12.63元/500、小娘蟹卖到11.05元/500克。

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3、从活鲜销售交易来看:进入1月份,申城极寒气温严重影响了活鲜类水产品供应价格走势,由于受我国不少地区雨雪气候影响。渔民起捕时间延迟,长途车装货难度增大,导致市场早市货源紧张。还有临近年关,市场需求增大,养殖户感觉到库存量减少有惜售心理,市场上供应的主要活鲜鱼类水产品价格呈普涨格局,其中,鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲻鱼、多宝鱼、黑鱼、河鳗等产品价格与上月相比,分别上涨了5.07%、2.83%、15.07%、16.66%、10%、1.58%、13.63%、23.52%不等。其中河鳗价格在30多元价位运行了好几年,今年一月份一举突破40元/500克关口,后市如何,拭目以待;青蟹、膏蟹也比上月分别上涨了37.5%和18.18%;活虾类产品由于受气候、运货源等因素,涨幅较大,河虾、基围虾、沼虾、草虾、白米虾等产品价格与上月相比,分别上涨了22.22 %、66.66%、30.55%、4%、4.54%不等。预计到春节前这段时间,淡水鱼需求量将会增大,但也是淡水鱼上市一个旺季,不少地区的养殖户都开始清塘卖鱼。随着年关将近,淡水鱼的总体销量将会是不错的,但是市场价格大幅走高的可能性应该不会太大。大闸蟹告别了元旦前后的最高价,步入淡季,总销量上月相比大幅萎缩,价格开始回调,此次调整主要以大规格为主,而产地,质量等因素略有不同,即质劣大跌,质优小跌,尾市现象凸现。1月份,3两左右的公蟹卖到50元/500克左右,2.5两左右的母蟹卖到65元/500克左右。

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4、从综合类(含贝壳类)水产品交易来看:从1月元旦起,适宜于做春节家庭用的节日水产大礼包,礼品盒的配备出现在市场各档口。东方水产市场自营推出的’2018抢鲜上市的三款最新大礼包产品,重点配置的水产集团回国产品阿根廷野生红虾、金枪鱼罐头、西非净墨鱼、鲨丁鱼罐头等,可谓产品品种琳琅满目。再加上由上海东方国际水产中心举办的’2018年东方国际水产中心年货购物节,于2018年1月26日至2月4日举行,为期10天,给节前市场更增添喜庆色彩。1月下旬,市场交易开始旺盛,吸引了纷至沓来的购物人群,市场内人气鼎沸人来车往,开始出现销售高潮。1月份,从海蜇类水产品销售情况来看,海蜇价格与上月相比变化不是最大,其主要海蜇产品的价格为:正宗野生红皮卖到60-88元/500克、正宗海蜇头20-60元/500克、正宗海蜇皮30-50元/500克。1月份,对贝类产品销售来说,还处于相对平稳的交易时段,其价格与上月相比,变化情况不是最大,其主要产品的价格为:海螺卖到18-25元/500克、香螺卖到18-28元/500克、花螺卖到49-50元/500克、蛏子卖到10-14元/500克、生蚝卖到8-8.5元/500克、竹蛏卖到30-35元/500克、花蛤卖到3-6元/500克、文蛤卖到6-10元/500克、田螺卖到4.5-5元/500克、鲍鱼卖到70-80元/500克、海瓜子卖到80-90元/500克、白蛤卖到4.5-5元/500克、蛤蜊(青蛤)卖到8.5-13元/500克、扇贝卖到34-35元/500克。

三、二月份水产品交易趋势

2月上旬,市场还将继续延续春节前销售的供应高峰。进入春节后,海水产品销售将偃旗息鼓。按照惯例,市民喜爱吃活鲜产品,会赶在春节前和春节中选购活活鲜水产品,如黄鳝、甲鱼、四大家鱼、活虾类产品、鲈、鳜鱼、贝类产品、中高档海鲜等,因此,对活鲜经销商来说,将进入较繁忙销售供应高峰期,价格也将进入一年中最高的时段。(东方水产市场 晓喻)